Risotto con pasas

Deberíamos considerar la cerveza 

como una de las maravillas del mundo

Sí amigos, un día más os traigo una Receta Alegre para que disfrutéis comiendo, pero comiendo bien, no cualquier cosa. Ya veréis, me acabaré aficionando a cocinar con alcohol y tendré un problema. 

El mundo de la cocina es inmensamente amplio, cosa que me da un poco de vértigo. La facilidad con la que un plato pasa a convertirse en otro completamente diferente cambiando únicamente un par de cosas, es brutal.

Soy consciente de que a mucha gente le resulta difícil/complicada/imposible la tarea de cocinar y pensaréis "claro, lo dice el que tiene un Thermomix, así cualquiera puede". Queridos, no me considero un #SuperChef (ni pretendo serlo). Simplemente disfruto pensando, planificando y elaborando cosas para hacer feliz a mis comensales (o a mi mismo).

Cocinar para uno solo debería considerarse deporte de riesgo, o por lo menos en mi caso. Reconozco que soy un poco pésimo a la hora de elegir cantidades (además me da pánico pensar en las relaciones y el equilibrio de los ingredientes) y sí, cada vez que intento cocinar para una persona sola, acabo comiendo lo mismo varios días porque siempre sobra #ea

Atención a la recetita, porque tiene tela. Exquisita y abundante. Probablemente podáis comer 5 ó 6 personas sin problema. Si queréis sorprender, probar porque lo haréis.

INGREDIENTES:

• 50gr de queso parmesano
• 200gr de cebollas
• 70-90gr de pasas
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• 300gr de arroz de grano corto
• 200gr de cerveza (¡La Steinburg vale! Está más bueno incluso)
• 700gr de caldo muy caliente (yo le pongo a 700gr de agua dos pastillas de caldo de pollo y tela marinera, ¡que bueno!)
• 1 cucharadita de sal
• 20gr de margarina Ligeresa en trozos

PREPARACIÓN:

1. Rallamos el queso parmesano programando 10 segundos/velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reserva.
2. Ponemos la cebolla y troceamos 4 segundos/velocidad 4.
3. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos/100ºC/velocidad 1.
4. Incorporamos el arroz y las pasas y programamos 3 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
5. Añadimos la cerveza y sin cubilete programamos 5 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
6. Ponemos el caldo muy caliente (previamente lo podemos calentar en el microondas) y la sal. Programamos 12 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
7. Volcamos el risotto en una fuente, repartimos la mantequilla y espolvoreamos el parmesano por encima. 

 

P.D.: De un día para otro está mejor todavía (y de un día para otros dos, o tres, ¡ni os cuento!)

¡Buen provecho!
Mr. Horrible

Cuscús con verduras y curry

¿Probamos algo nuevo?

Hace días que veo la caja del cuscús en el armario y por fin la he utilizado. Nunca antes lo había preparado y me ha sorprendido gratamente. Es muy ligero y si lo condimentas adecuadamente tiene un sabor estupendo.

Se puede acompañar con casi cualquier cosa pero, como ya me vais conociendo, he preferido no saturarlo con "calorías de más". Con unas buenas verduras y algo de curry sale una receta maravillosa, algo exótica y nada pesada. 

INGREDIENTES:

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla “hermosota”
• 1 ajo
• 40 de aceite
• 100 gramos de agua
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de sal
• Orégano al gusto
• 200 gramos de agua
• 200 gr cous cous
• 20 gr margarina (Ligeresa, por ejemplo)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las verduras troceadas en el vaso y programamos 4 segundos/velocidad 4. Si preferimos los trozos más pequeños programamos 2 segundos/velocidad 4. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula.
2. Añadimos aceite y programamos 6 minutos/varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
3. Añadimos un cubilete de agua (100 gramos), el curry, la sal, el orégano y programamos 10 minutos/100ºC/giro inverso/velocidad cuchara. 
4. Sacamos el contenido del vaso y lo reservamos en un bol.
5. Sin lavar el vaso, ponemos en el interior el resto de agua y sal y lo programamos 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
6. Añadimos el cous cous al vaso, tapamos y (¡ojo!, con la máquina parada) dejamos reposar unos 5 minutos. 
7. Añadimos la mantequilla y las verduras, y removemos 30 segundos/velocidad 1.
8. Podéis servirlo de manera individual con ayuda de unos aros de emplatar o incorporarlo a la mesa en una fuente.

¡A comer!
Mr. Horrible

ingredientes:

• 1 calabacin mediano (300/400 gr)
• 1 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 100 gr champiñones frescos o de lata, igual da.
• 1 zanahoria
• 40 de aceite
• curry
• sal
• orégano
• 200 gr cous cous (Los celiacos pueden usar el cous cous sin gluten adaptando el remojo que pone en el paquete)
• 100 + 200 de agua
• 20 gr mantequilla

Ponemos todas las verduras troceadas en el vaso y programamos 5 seg en Velocidad 4. Si te gustan trocitos mas pequeños repites en la misma velocidad 2/3 segundos mas. Bajamos las verduras con la espátula de las paredes.
Añadimos aceite y programamos 6 min. Varoma, giro a la izq. Velocidad Cuchara.
Añadimos un cubilete de agua, curry a gusto, sal, orégano y programamos 10 min., 100º, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. Lo reservamos en un bol.
Ponemos al vaso el resto de agua y sal y lo programamos unos 5 min al Varmoma, V 1, hasta que hierva.
Echamos el cous cous, tapamos y dejamos unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla y las verduras, y removemos 30 segundos en Velocidad 1.
- See more at: http://thermomix-zaragoza.es/matilda/cous-cous-con-verduras-al-curry/#sthash.m5RY5vRl.dpuf

ingredientes:

• 1 calabacin mediano (300/400 gr)
• 1 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 100 gr champiñones frescos o de lata, igual da.
• 1 zanahoria
• 40 de aceite
• curry
• sal
• orégano
• 200 gr cous cous (Los celiacos pueden usar el cous cous sin gluten adaptando el remojo que pone en el paquete)
• 100 + 200 de agua
• 20 gr mantequilla

Ponemos todas las verduras troceadas en el vaso y programamos 5 seg en Velocidad 4. Si te gustan trocitos mas pequeños repites en la misma velocidad 2/3 segundos mas. Bajamos las verduras con la espátula de las paredes.
Añadimos aceite y programamos 6 min. Varoma, giro a la izq. Velocidad Cuchara.
Añadimos un cubilete de agua, curry a gusto, sal, orégano y programamos 10 min., 100º, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. Lo reservamos en un bol.
Ponemos al vaso el resto de agua y sal y lo programamos unos 5 min al Varmoma, V 1, hasta que hierva.
Echamos el cous cous, tapamos y dejamos unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla y las verduras, y removemos 30 segundos en Velocidad 1.
- See more at: http://thermomix-zaragoza.es/matilda/cous-cous-con-verduras-al-curry/#sthash.m5RY5vRl.dpuf

ingredientes:

• 1 calabacin mediano (300/400 gr)
• 1 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 100 gr champiñones frescos o de lata, igual da.
• 1 zanahoria
• 40 de aceite
• curry
• sal
• orégano
• 200 gr cous cous (Los celiacos pueden usar el cous cous sin gluten adaptando el remojo que pone en el paquete)
• 100 + 200 de agua
• 20 gr mantequilla

Ponemos todas las verduras troceadas en el vaso y programamos 5 seg en Velocidad 4. Si te gustan trocitos mas pequeños repites en la misma velocidad 2/3 segundos mas. Bajamos las verduras con la espátula de las paredes.
Añadimos aceite y programamos 6 min. Varoma, giro a la izq. Velocidad Cuchara.
Añadimos un cubilete de agua, curry a gusto, sal, orégano y programamos 10 min., 100º, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. Lo reservamos en un bol.
Ponemos al vaso el resto de agua y sal y lo programamos unos 5 min al Varmoma, V 1, hasta que hierva.
Echamos el cous cous, tapamos y dejamos unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla y las verduras, y removemos 30 segundos en Velocidad 1.
- See more at: http://thermomix-zaragoza.es/matilda/cous-cous-con-verduras-al-curry/#sthash.m5RY5vRl.dpuf