"Vamos a contar mentiras..."
Buenas amigos y amigas. Aunque sea de "uvas a peras" me gusta dejarme caer por aquí y seguir compartiendo con vosotros algunas recetillas que me voy encontrado por ahí, o que otras muchas veces busco e incluso (y pasa más veces que menos) me las invento.
Total, que el otro día estando el exótico Villarrobledo poco antes de regresar a Albacete, mi adorada madre me obsequió con una masa quebrada redonda, la cual compró por error y por ir con prisas como va siempre y por no leer, pero no pasa nada madre. Yo te quiero igual y al final, "el drama de la masa" ha terminado con final feliz.
Me documenté un poco acerca del tema, leí un poco de aquí y otro poco de allí y el miércoles al volver de trabajar me dispuse, muy afanoso yo, a preparar mi primera "Quiche" INVENTADA. Por supuesto ayudado de mi maravilloso Thermomix®, el cual es mis pies y mis manos en la cocina y tarde o temprano también lo será de mi querida y amada +Ana Lozano:
"Tu estarás duro -le dijo el perro al hueso- pero yo no tengo prisa"
Y finalmente, no es por echarme flores pero, ha quedado divina. La masa está perfecta y de sabor que os voy a contar. Yo utilicé queso puro de oveja de Forlasa (y sí, siguen sin darme ni un duro por la publi y mirar que me pilla cerca... Un cochecico no estaría mal, incluso podéis vinilarlo si queréis, sabéis que no me importa hacer la publicidad que haga falta). Dicho queda...
Y ya está, corto y cambio porque con esto de escribir una vez al mes, cuando me pongo no hay quien me pare.
INGREDIENTES:
- 1 masa quebrada (redonda)
- 4 cucharadas de aceite
- 200 gramos de jamón serrano en tacos
- 30 gramos de maicena
- 250 gramos de leche
- 150 gramos de queso
- 4 huevos
- 50 gramos de nata (yo utilizo la preparada a base de extractos vegetales y queda genial)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Pre-horneamos la masa extendida sobre un molde de Quiche a media altura, durante 10 minutos a 180º C con calor arriba y abajo. Reservamos
- Rallamos el queso programando 10 segundos / velocidad progresiva 5-10. Reservamos
- Ponemos en el vaso dos cucharadas de aceite y calentamos 1 minuto / Varoma / velocidad 1
- Añadimos las setas al vaso y sofreímos 8 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad 1
- Incorporamos el jamón sobre las setas y sofreímos 4 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos y reservamos
- Añadimos 2 cucharadas de aceite, agregamos la harina y sofreímos 2 minutos / Varoma / velocidad 2
- Incorporamos la leche y la pimienta para hacer la bechamel y programamos 5 minutos / 90º / velocidad 3
- Ponemos en el vaso en primer lugar el queso, después los huevos y finalmente la nata. Mezclamos 10 segundos / velocidad 3
- En la masa ya pre-horneada, ponemos el jamón y las setas repartiéndolos de manera homogénea. Vertemos la salsa por encima y horneamos nuevamente a media altura, 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo
¡Amor horrible para todos! <3
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